1. Dans une petite casserole, mélange le lait de cajou, la crème de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la fécule de maïs jusqu’à dissolution complète.
2. Fais cuire à feu moyen, en remuant tout le temps, pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et ait la consistance d’un pudding.
3. Verse dans des ramequins et mets au réfrigérateur jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi et pris.
4. Fais fondre les pépites de chocolat avec la crème de coco au bain-marie. Verse sur chaque pudding et remets au réfrigérateur jusqu’à ce que la garniture soit prise.