1. Tapisse un plat de cuisson carré (20 x 20 cm) de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélange la pulpe d’avoine, les galettes de riz écrasées, les cacahuètes hachées, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoute progressivement le lait d’avoine jusqu’à ce que le mélange soit homogène mais non collant.
3. Presse fermement et uniformément le mélange dans le plat préparé.
4. Fais fondre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, puis étale-le uniformément sur le mélange pressé.
5. Laisse refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que le mélange ait pris.
6. Coupe en 10 à 12 barres et conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.