1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine kleine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mandelreste, Haferflocken, geriebene Karotten, Ahornsirup, Kokosöl, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
3. Nüsse und Rosinen unterheben, falls verwendet. Die Mischung sollte leicht klebrig, aber nicht zu feucht sein.
4. Gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
5. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest ist.
6. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.