1. Vermische in einer Rührschüssel die Haferreste, die Erdnussbutter, das Mandelmehl, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und das Salz. Verrühre alles, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
2. Kleine Portionen abnehmen und mit den Händen zu Eiformen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15–20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Du kannst einen kleinen Eisstiel in die Eier stecken, um das Überziehen zu erleichtern.
3. Die vegane weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren.
4. Färbe die Schokolade mit Spirulina und Matcha ein und rühre, bis sie gleichmäßig gefärbt ist.
Tauche jedes gekühlte Ei in die gefärbte Schokolade und überziehe es gleichmäßig. Lege sie zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und lass sie fest werden.
5. Vermische in einer kleinen Schüssel das Kakaopulver mit Wasser zu einer dünnen Flüssigkeit.
6. Tauche einen Pinsel in die Mischung und spritze sie über die überzogenen Eier, um einen natürlichen Sprenkeleffekt zu erzielen.
7. Lass die Glasur vollständig fest werden, bevor du sie servierst.
