Hafer-Himbeer-Crumble mit Vanillesoße
Hafer, aber als Dessert. Verwandle deine selbstgemachten Hafermilchreste in eine süße, krümelige Leckerei.
Zutaten
- Für die Fruchtbasis:
- 340 g frische oder gefrorene Himbeeren (2 Tassen)
- 170 g frische oder gefrorene Erdbeeren (1 Tasse)
- 2 EL (25 g) Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 1 EL (8 g) Maisstärke
- 1 TL (5 ml) Zitronensaft
- Für die Streusel:
- 200 g Haferpulpe (1 Tasse)
- 80 g Haferflocken (1 Tasse)
- 60 g Mandelmehl (oder Hafermehl) (½ Tasse)
- 100 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker (½ Tasse)
- ½ TL Zimt
- Eine Prise Salz
- 60 ml Kokosöl oder vegane Butter, geschmolzen
- Für die vegane Creme:
- 25 g Maisstärke
- 500 ml Hafermilch
- 35 g Rohrzucker oder Ahornsirup
- ½ TL Vanilleextrakt
